資源變產(chǎn)業(yè)要有“匠心”

　　一幅存在久遠(yuǎn)的風(fēng)景，有的人看了一輩子也只是看看。一座住了幾代人的院落，有的人住了一輩子也沒想過它還有別的用處。一道家家常吃的食品，有的人吃了一輩子也不關(guān)心它叫什么。

　　這些大家接觸到審美疲勞的東西，其實(shí)都是我們身邊的資源，如果善加利用就能變成產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造出經(jīng)濟(jì)效益。而要實(shí)現(xiàn)這種轉(zhuǎn)變，必不可少的就是要有一份匠心，“清水灣經(jīng)濟(jì)”的出現(xiàn)和發(fā)展正是這樣一種寫照。

　　從第一家店因生計(jì)需要誕生，給一道食品起了“媽媽的味道”這個(gè)名稱開始，變化就漸漸出現(xiàn)了。“媽媽”做的都是家常的菜品，但都是良心品質(zhì)，因?yàn)槲睹缹?shí)惠建立了口碑，贏得了人們慕名前往，隨之帶動(dòng)了新的經(jīng)營(yíng)者加入，數(shù)量增長(zhǎng)起來之后，這一地區(qū)也就有了名氣，成為了這一風(fēng)格美食的集中地，不知不覺間形成了品牌。

　　當(dāng)年的平安柴火雞發(fā)展之路也是如此，而今雖然火爆程度有所下降，但仍然把店鋪開到了平安區(qū)外更廣闊的市場(chǎng)，仍然吸引著喜愛者不斷光顧。從這段歷程中，也給循化清水灣的農(nóng)家院一些啟示。

　　地方特色的味道是核心，必須始終如一。即便是一份香蔥辣椒面蘸料，用料、做法也絕不能馬虎，如果這份飽含著親情、習(xí)俗、傳統(tǒng)的“媽媽的味道”都變質(zhì)了，那么其它菜品也會(huì)讓人失去信心。

　　撒拉族風(fēng)格的院落及陳設(shè)，要保持它的特點(diǎn)。見到撒拉族房屋的人，都會(huì)對(duì)它梁柱上的雕花工藝表示贊嘆，這也是農(nóng)家院環(huán)境上的賣點(diǎn)。外地人對(duì)撒拉族人三面沙發(fā)圍一張方桌的陳設(shè)會(huì)有些不習(xí)慣，但這就是撒拉族的特色，坐在這樣的桌子上吃飯，才能體會(huì)到當(dāng)?shù)厝说倪M(jìn)食感覺。有些店在方桌上加了轉(zhuǎn)盤，方便了不同位置的人夾菜，卻不丟失座位的安排，可謂是一種進(jìn)步。

　　而最不可復(fù)制的，就是自然景觀。這份資源盡管只需維護(hù)，但維護(hù)起來卻不易，最大的挑戰(zhàn)在于人流上漲后，消耗物的壓力，排放物如何處理既考驗(yàn)著當(dāng)?shù)貨Q策者的治理能力，也影響著當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)者的盈利。因此必須做好全面的治理方案，在創(chuàng)造金山銀山的同時(shí)，不能破壞我們的綠水青山，確保清水出縣出省。

　　此外，要充分利用人流集中地的帶動(dòng)效應(yīng)，促進(jìn)周邊資源的開發(fā)和利用。清水灣靠近狐跳峽和孟達(dá)天池景區(qū)，可以進(jìn)一步吸引游客來此就餐，也可推薦食客去那旅游，產(chǎn)生“雙贏”效應(yīng)，只是需要雙方都用心促成。

　　保持匠人品質(zhì)，發(fā)掘地方資源，形成共贏合力，一個(gè)區(qū)域的產(chǎn)業(yè)，就能創(chuàng)造出稅收增長(zhǎng)、群眾增收的經(jīng)濟(jì)效益。