從餐盤上把牢節(jié)約關(guān)

　　“吃早飯就在微信群內(nèi)打0，午餐報(bào)1，晚餐報(bào)2�！痹谇嗖丶瘓F(tuán)有限公司西寧通信段格爾木通信車間內(nèi)食堂廚師正根據(jù)實(shí)際用餐人數(shù)，按量做飯。 “以前用餐人數(shù)把握不準(zhǔn)，我們寧肯多備餐也不愿少備�！备駹柲就ㄐ跑囬g內(nèi)食堂廚師介紹說，這樣無形中給企業(yè)帶來不少資金、成本的浪費(fèi)。最近，青藏集團(tuán)有限公司掀起號(hào)召職工積極開展“光盤行動(dòng)”，做到“厲行節(jié)約、拒絕浪費(fèi)”的餐飲新風(fēng)尚。我們食堂也明確規(guī)定，根據(jù)職工意見定制菜譜并購買一周的菜量，從源頭上把控食材采購量，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生。 職工食堂米飯經(jīng)常有剩余，今天的饅頭到了第二天總是沒人吃，當(dāng)天做菜剩余的菜葉、菜根如何處理？這些問題一直困擾著哈爾蓋通信車間黨支部書記劉勇。為了有效地解決問題，劉勇組織車間管理人員和職工代表，召開“諸葛亮”會(huì)議。 頭腦風(fēng)暴展開后，各種小創(chuàng)意、小招法層出不窮。沒過幾天，職工們打飯的時(shí)候發(fā)現(xiàn)早上的米飯變成了蛋炒飯，饅頭變成了煎饅頭片，早上吃剩的雞蛋加上醬料拌一拌又成了一道美味，蘿卜、黃瓜經(jīng)過精心腌制成了大家追逐的菜品，生姜到了廚師手中做成了涼拌姜絲，既暖胃又深受歡迎。 在剛察縣哈爾蓋通信車間內(nèi)的職工食堂里，排隊(duì)打飯井然有序，正大快朵頤吃午餐的劉漢元笑著說：“光盤行動(dòng)以來發(fā)現(xiàn)自己越來越胖了，以后打菜時(shí)務(wù)必要讓炊事員少打一些”�！肮獗P行動(dòng)”的開展，給炊事員也減了不少負(fù)，以前不管就餐人數(shù)多少，幾菜幾湯都是固定，每次都有浪費(fèi)現(xiàn)象，現(xiàn)在根據(jù)人數(shù)的動(dòng)態(tài)變化，有幾個(gè)人吃飯就做幾個(gè)人的飯，浪費(fèi)也減少了，大家每天吃的不僅新鮮，炊事員做著也輕松。 據(jù)悉，青藏集團(tuán)有限公司針對(duì)沿線職工就餐時(shí)間不固定、就餐人員打飯隨意的現(xiàn)象，在沿線車間專門制定符合各個(gè)工區(qū)需求的用餐制度，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)就餐。 吃飯就像減法，做出來的菜減去大家吃的菜，剩下的菜就是大家不愛吃的菜。為讓大家都吃上喜歡的飯菜，青藏集團(tuán)有限公司從改善職工伙食入手，按需制作主副食，精準(zhǔn)掌握職工就餐人數(shù)，將杜絕浪費(fèi)、厲行節(jié)約落到實(shí)處，切實(shí)從餐盤上把牢節(jié)約關(guān)。