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青海大月餅:中秋的記憶與味道

2021年09月19日09:45 | 來源:人民網(wǎng)-青海頻道
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中秋月餅大賽。人民網(wǎng) 張皓芃攝
中秋月餅大賽。人民網(wǎng) 張皓芃攝

人民網(wǎng)西寧9月19日電 (張皓芃)青海傳統(tǒng)的月餅,有別于市場上常見的月餅。新麥磨粉和面,加豆粉、紅曲、姜黃、糖粉……涂以清油層疊數(shù)卷,以巧手雕刻捏制蟠桃、騰龍、艷花等圖案置于月餅頂上,一個五顏六色的青海大月餅已然成型。上屜蒸制,大籠旺火,靜候一個小時,起鍋開蓋,騰騰的白氣中,色彩鮮艷,噴香撲鼻。

青海傳統(tǒng)的月餅,既蘊含著西北粗獷的氣息,也展示了手藝人們的細(xì)致與心意,如今各式各樣的新奇月餅已是琳瑯滿目,但這種青海特色月餅,承載著每一位青海人的節(jié)日記憶,一代代延續(xù)傳承。  

(責(zé)編:馬建輝、張莉萍)

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